In welchem Maß Fructose bzw. Saccharose das Meßergebnis beeinflussen, kann wiederum durch Zusatz der beiden zucker überprüft werden.
Zu 0,05 ml Glucoselösung mit der Konzentration Co werden je 0,02 ml bzw. 0,05 ml Fructoselösung bzw. Saccharoselösung beigefügt, wobei deren Konzentrationen der der Glucose wieder äquivalent sind. Auf 0,1 ml wird schließlich noch mit Wasser aufgefüllt, so daß die Glucosekonzentration letztlich 0,5 Co beträgt. Daß das gleichzeitige Vorhandensein von Fructose bzw. Saccaharose die Glucosebestimmung nicht beeinflußt, zeigt das folgende Diagramm:
2.2.3.5 Auswertung und Erläuterung der Ergebnisse
Die Meßwerte für die Lösungen, bei denen zusätzlich
die beiden zucker Fructose bzw. Saccharose zugesetzt wurden, liegen annähernd
auf der Glucosekurve. Die GOD-Bestimmung ist offensichtlich eine substrat-
und wirkungsspezifische Methode. Mittels des GOD-Enzyms wird auch im Beisein
weiterer Zucker nur die Glucose gemessen.